如题 ， 白金枪鱼  White tuna 分为两种鲭科 Scombridae 金枪鱼属 Thunnus 海生鱼种下图为 长鳍金枪鱼 Thunnus alalunga（长鳍鲔）金枪鱼前中腹部含丰富的DHA，肉质鲜滑细嫩，人口即化，被称作“大脂肉”，是生鱼片中的最高级佳品，在生鱼片中都是价格较高的。另一类 带鰆科 Gempylidae 鳞网带鰆属 （异鳞蛇鲭属） Lepidocybium 鱼种 下图为 鳞网带鰆（异鳞蛇鲭）Lepidocybium flavobrunneum，俗称 油鱼、玉梭鱼、白玉豚 外观像似棘鳞蛇鲭，尾柄中央有棱脊，侧线呈大曲纹状，鱼鳍亦略有各自。

异鳞蛇鲭鱼身有光泽，带暗褐色，并随着发展渐变为黑色。

(资料图片仅供参考)

背鳍硬棘8至9枚；背鳍软条16至18枚；臀鳍硬棘1至2枚；臀鳍软条12至14枚。

白金枪鱼不是油鱼。白金枪鱼是金枪鱼的伴生鱼种之一，也叫做香油鱼，油甘鱼。

白金枪鱼口味浓醇嫩滑，鱼油丰富，是日本料理里面最有食用价值的鱼种之一。

白枪鱼曾是大西洋中无处不在的物种，然而由于钓鱼爱好者的过度捕捞，美国国家海洋渔业局已规定，每人每年捕捉的大西洋蓝枪鱼和白枪鱼不得超过250条。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的统称，俗称：泉水鱼，别称包含“圆雪（鳕）鱼”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲭科鱼种，多见于世界各热带和温带海洋。油鱼有40%以上的蜡酯，因为蜡酯溶点高达1000℃，身体无法分解及吸收。

因其脂肪含量高达20%以上，且被工业用作获取油脂，故称“油鱼”。

“白金枪鱼”是指长鳍金枪鱼(又称长鳍鲔)，但现在人云亦云管异鳞蛇鲭(即“油鱼”)又叫白金枪鱼，还有的叫“非常白金枪鱼”.。油鱼一般做工业级，属低价鱼种，在我国浙江、东海沿海城市10多元一斤，价格比较便宜。

因此当地寿司店许多都用在日本，低价寿司里是用油鱼的，充作白金枪鱼，就犹如日本人炖土鳅当鳗鱼吃一样，权作味道类似罢了。

但在日本的高档寿司店，白金枪鱼一律用长鳍金枪鱼的。另请注意，也有拿油鱼充作油甘鱼的，二者其实是是不一样的，网上现在都是胡说八道说这俩是一样的，其实油鱼是棘鳞蛇鲭，油甘鱼是 鰤鱼，油甘鱼比油鱼贵十倍。

白金枪鱼是金枪鱼的伴生鱼种之一，也叫做香油鱼，油甘鱼。它的口感浓醇嫩滑，鱼油丰富，是日本料理里面最有食用价值的鱼种之一。

遍布：白枪鱼曾是大西洋中无处不在的物种，然而由于钓鱼爱好者的过度捕捞，美国国家海洋渔业局已于日前规定，每人每年捕捉的大西洋蓝枪鱼和白枪鱼不得超过250条。

虽然采取了这些措施，但根据国际大西洋金枪鱼保护协会2002年的估算，现有的白枪鱼数量仅占保持基本打捞量所需数量的12%。现状：对于一种宝贵的猎用鱼而言，一次身份搞混可能是致命的。一项新的研究揭露了圆鳞旗鱼和白枪鱼之间惊人的相似之处，这也就意味着后者——一种已经濒危的物种——很可能比以前的估计更贴近绝灭。相关内容：如今大家有理由相信，这一令人堪忧的统计值可能依然过于乐观。

当一个由海洋学家构成的小组尝试对圆鳞旗鱼进行筛选时，研究人员发现，它们与白枪鱼具有许多相似之处。科学家在170年前首次鉴定出圆鳞旗鱼，而美国佛罗里达州劳德代尔堡盖伊·哈维研究所的海洋学家Mahmood Shivji与同事则第一次尝试对这一物种进行全面的分析。脱氧核糖核酸（DNA）测试表明，圆鳞旗鱼是长嘴鱼——包含地中海旗鱼、旗鱼以及白枪鱼和蓝枪鱼——中的一个独特类型。

然而假如仅凭外型判断，除了鳞片更圆一些外，圆鳞旗鱼几乎与白枪鱼一模一样。

是白金枪鱼。白金枪鱼是指长鳍金枪鱼，也叫做长鳍鲔。

它的外形呈纺锤形，皮肤比较光滑，鱼鳍为流线形，2个背鳍的颜色不同；第一背鳍的颜色为深黄色，第二背鳍的颜色为淡黄色，尾柄偏细，很平扁，两侧的胸鳍很长，背部的位置会泛着深蓝色的金属质感，比较亮，鱼的边缘和腹部的位置为银色。

白金枪鱼通常是指的油鱼，遍布长江上游及岷江、西江中上游地区；其体内含有40%以上的蜡酯，食用后身体难以吸收分解，被多国列入禁用名单。

还能够。白金枪鱼（Shiromaguro）也叫鬓金枪（Bin-toro），一般是指长鳍金枪鱼的鱼腩。

该鱼身型很小，鱼类肌红素少，呈浅粉色，味道清淡，口感和中腹相仿，经常制成罐头。

国内一些日料店也会把异鳞蛇鲭（油鱼）的刺身变成白金枪鱼，有时也被当做鳕鱼卖，油鱼脂含量高且含有一种人们无法消化的蜡脂（不过敏感性因人而异），个人感觉口味其实不错，但切忌多食，一般不超过三盎司，不然境遇可能会很尴尬。

其中金枪鱼头套和M1216-金枪鱼都是首次放送的趣味道具，金枪鱼头饰格外呆萌可爱，胖嘟嘟的鱼头和有些迷糊的表情，可谓是喜感十足。